2 Aralık 2008 Salı

Un Kurabiyesi


Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
150 gr pudra şekeri
Aldığı kadar un
Üzeri için; pudra şekeri

Yapılışı:
-Margarin veya tereyağını kısık ateşte eritin. Kaynamamasına dikkat edin. Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve üzerine bir kapak kapatarak buzdolabına kaldırın. Birkaç saatte yağınız tekrar donacak, içindeki su altta birikip, üstte kalıp halinde yağ kalacaktır. Suyu dökün ve katılaşan yağın tekrar oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
-Suyu alınmış yağa, pudra şekerini eleyerek ekleyin ve karıştırın.
-Sonra elenmiş unu azar azar ekleyerek, şekil alabilen ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Çok un eklememeye dikkat etmeniz gerekiyor. Yoksa kurabiyeleriniz çok sert olacaktır.
-Hamurunuzu uzun rulolar haline getirip fotoğraftaki gibi dilimler kesin. Dilerseniz çatalın tersi ile üzerine hafif çizikler atın.
-Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırınınıza verip, üzerlerini kızartmadan pişirin. Piştiğini anlamak için kurabiyelerinizin altının hafif kızarmış olduğunu kontrol etmeniz yeterlidir.
-Fırından çıkardığınız kurabiyeleriniz ılınınca üzerine tel süzgeç ile pudra şekeri eleyin.

















11 Kasım 2008 Salı

Sodalı Börek


Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 şişe soda (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için; 400 gr beyaz peynir (Çok yağlı olmamasına dikkat edin. Lor peyniri de kullanabilirsiniz.)

Üzeri için; çörek otu

Yapılışı:
-Bir kasede yumurta, soda ve sıvıyağı karıştırın.
-Yufkalarınızı dörde bölün. Tezgahınızın üzerine alıp, sodalı karışımdan 2 yemek kaşığı gezdirin. Üçgenlerin geniş kenarına ufaladığınız beyaz peynirden serpip, kenarlarını çok az kıvırarak uzun sigara böreği gibi sarın. Sonra çok az yağladığınız tepsinize fotoğraftaki gibi dizin.
-Tüm yufkaları sardıktan sonra böreği yine fotoğraftaki gibi dilimleyin. Kalan sodalı karışımı da üzerine gezdirip, diğer bir tepsi ile üzerini kapatarak 1 gece buzdolabında dinlendirin.
-Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Dolaptan çıkardığınız böreğinizin üzerine çörek otu serpip, ısınmış fırınınıza verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.











5 Kasım 2008 Çarşamba

İki Renkli Muhallebi


Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
100 gr tereyağı

Üzeri için;
Dr Oetker Çikolata Sosu
3,5 çay bardağı süt

Ayrıca, minik süs çikolatalar

Yapılışı:
-Un, nişasta ve tereyağını bir tencerede 2-3 dakika, un kokusu duyulana kadar kavurun.
-Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin.
-Toz şekeri de ekleyip, yine karıştırarak pişirmeye devam edin.
-Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin. 2-3 dakika kadar pişirmeye devam edin. (Biraz pütürlü bir muhallebiniz olduysa, dert etmeyin. Çünkü çırpma işlemi sırasında pütürler kaybolacaktır.)
-Ocaktan aldıktan sonra mikserle 5 dakika kadar çırpın.
-Daha sonra muhallebinizi hafifçe ıslattığınız kaselere üzerinde pay bırakarak paylaştırın.
-Ayrı bir tencerede hazır çikolata sosunuzu, 3,5 çay bardağı süt ile üzerindeki tarife göre pişirin. Arada karıştırarak, ılınmasını sağlayın ve kaselerdeki muhallebilerin üzerine dökün.
-Muhallebinizin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve üzerlerini streç film ile kaplayıp, buzdolabında 1-2 saat kadar soğutun. Dilerseniz üzerini minik çikolatalarla süsleyerek servis edin.

Not: Bu ölçülerde yaptığınız beyaz muhallebi biraz koyu kıvamlı oluyor. Siz daha yumuşak bir muhallebi istiyorsanız un miktarını azaltabilirsiniz.

















30 Ekim 2008 Perşembe

Damla Çikolatalı ve Portakallı Muffin

ikisi bir arada


Bu tarif Neslihan Hanım'ın ev sahipliğini yaptığı "İkisi Bir Arada" etkinliği için.



Malzemeler:
1 yumurta
125 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından iki parmak eksik süt
Yarım su bardağı yoğurt
2,5 su bardağı un
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tutam tuz
Yarım portakal kabuğu rendesi
Yarım su bardağı damla çikolata

Ayrıca üzerine serpmek için damla çikolata

Yapılışı:
-Margarin ve şekeri mikser ile 1-2 dakika çırpın.
-Yumurtayı ekleyip biraz daha çırpın.
-Süt, yoğurt ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
-Ayrı bir kapta damla çikolata hariç tüm kalan kuru malzemeleri, eleyerek karıştırın.
-Kuru karışımı yavaş yavaş, sıvı karışıma ekleyin.
-En son damla çikolatayı ekleyip, kısaca karıştırın.
-Harcınızı kağıt kapsül koyduğunuz 12'li muffin kalıplarına paylaştırın. Üzerlerine damla çikolata serpin.
-Daha önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına verin, 25-30 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapıp fırından çıkarın.






Chocolate Chip Cookies


Malzemeler:
1 yumurta
100 gr margarin
125 gr toz şeker
200 gr un
1 silme çay kaşığı tuz
100 gr damla çikolata
40 gr ceviz

Yapılışı:
-Margarin ve şekeri mikser ile 1-2 dakika çırpın.
-Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
-Unu ve tuzu ilave edip el ile karıştırın.
-Damla çikolatayı ve el ile iri parçalara ayırdığınız cevizi ekleyin. Kabaca karıştırın.
-Yağlı kağıt serili tepsinize şekil vererek aralıklı dizin.
-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına verip, 15-20 dakika kadar çok karartmadan pişirin.



22 Ekim 2008 Çarşamba

Selamlar


Çıtır çıtır lezzetlerle uzun yıllar birlikte olmak dileğiyle...